외국인 관광객들이 놀라는
일본인의 소바를 먹는 법

일본에서 “후루룩”하고 소리를 내면서 소바를 먹는 것이 감식가의 먹는 법입니다. 후루룩 소리를 내면서 음식을 먹는 것은 많은 나라의 예절에 어긋날 것입니다. 사실 일본에서도 소바, 라면 등 국수를 제외한 음식을 소리내면서 먹는 것은 그릇된 예의입니다. 에도시대에 소바가 유행하기 전까지 국수를 먹을 때 후루룩 소리를 내지 않았다고 합니다.
 
사람들이 후루룩 소리를 내면서 메밀국수를 먹기 시작한 이유에 대해서는 여러 가지 설이 있습니다. 에도에서 시각을 다투는 사람들이 급하게 밥을 먹었기 때문에 후루룩 소리를 내기 시작했다는 설이 있습니다. 그러나 요즘은 소바의 맛을 입안에서 즐기기 위해 많은 소바 감식가들이 후루룩 소리를 내면서 소바를 먹고 있습니다. 일본에 살고 있는 일부 외국인들도 “처음에는 놀랐는데 실제로 한 입 먹을 때마다 진한 향이 느껴져서 맛있었어요!”라고 말하고 있습니다.
 
 

[새해맞이 소바와 이사 소바]
행운을 빌면서 소바를 드세요

소바를 “행운의 음식”으로도 먹습니다. 소바의 긴 모양은 “장수하고 건강한 삶을 산다”거나 “앞으로 몇년 내에 행복한 결혼으로 이끈다”는 뜻이라고 하는데 그 소망을 염두에 두고 소바를 먹는 풍습이 있습니다.
 
섣달 그믐날, 사람들은 다음해 가족의 건강과 장수를 기원하기 위해 “토시코시 소바”를 먹습니다. 요즘은 이렇게 하는 사람이 적지만 이사할 때 이웃과 오래오래 사이좋게 지내기를 바라는 마음에서 “힛코시 소바”를 먹는 풍습도 있습니다.
 
소바는 초밥이나 튀김처럼 화려하지 않고 유명하지 않지만 일본 문화가 담긴 심플한 요리입니다. 음식이 차려지는 방식부터 먹는 법 그리고 소바에 담겨진 사람들의 염원까지 여러모로 일본인의 마음을 느낄 수 있습니다.
 
일식집에 가시거나 일본 관광을 하실 기회가 있다면 소바를 꼭 드셔보세요. 이때 같이 계신 분에게 소바가 행복을 기원하는 음식이라고 말씀하시고 “오래오래 인연을 맺었으면 좋겠다”고 서로 소원을 나누면 소바가 더욱 맛있어 질 거예요.

생활습관에 관련된 질병을 예방하는
소바의 영양상의 매력

건강의 측면에서 소바의 매력은 글루텐이 없는 것만이 아닙니다. 소바는 다이어트 요리의 재료로 영양가가 높은 것으로도 알려져 있습니다. 소바의 영양성분 중에서 가장 인기를 끌고 있는 것은 “루틴”입니다. “루틴”은 혈액순환을 촉진하는 작용이 있습니다.
 
혈액순환을 촉진하여 고혈압을 예방하고 동맥경화, 심장병 등 생활습관에 관련된 질병을 예방할 수 있습니다. 또한 혈류를 개선함으로써 여성들에게 흔히 나타나는 추위에 대한 민감도를 개선하는 효과를 기대할 수 있습니다.
 
그리고 또 루틴은 체내 산화를 방지하는 효과가 있습니다. 산화를 방지하여 잡티와주근깨가 나기 어려우니 아름다운 피부 효과를 기대할 수 있습니다.